本報訊 據(jù)武漢晨報消 息，日常生活中，我們總在 擔(dān)憂買到“毒大米”，事實(shí) 上，只要在正規(guī)渠道購買， 遇見“毒大米”的可能性幾 乎為零。近日，武漢市食品 藥品監(jiān)督管理局專家表示， 毒大米也分很多種，學(xué)會辨 別不失為一門生活技能。

首先，日常說的“ 毒 大米”其實(shí)就是有問題的 大米，具體“問題”有以下 這些：

大米、花生之類的糧 食發(fā)霉時就會產(chǎn)生黃曲霉 素。這個東西是一類強(qiáng)致 癌物，有毒，吃不得，如果 發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的大米，一定要 扔掉。

鎘這種重金屬會通過 廢水排入環(huán)境中，這種水有 可能會灌溉給農(nóng)作物。水 稻是典型的“工業(yè)污染受害 作物”代表，一旦中毒，就會 出現(xiàn)大米中鎘含量超標(biāo)的 問題。而鎘以及慢性鎘中 毒會導(dǎo)致神經(jīng)中樞損害、骨 骼鈣損害等。

對于咱們而言，無需擔(dān) 心，我國對大米的種植環(huán)境 以及鎘含量的監(jiān)控都是非 常嚴(yán)格的。

砷，特別是無機(jī)砷，經(jīng) 常被稱作“砒霜”，因?yàn)榕��?就是一種“無機(jī)砷”。

之前，美國FDA 提出 建議，要控制孕婦和嬰幼兒 飲食中米制品的比重，就是 因?yàn)槊字袝�含有無機(jī)砷。 但是，大米經(jīng)過精細(xì)加工 后，無機(jī)砷的含量已經(jīng)大大 降低了。

而且，我國對谷物、水 產(chǎn)、肉、奶、油、菜等多個食 品品種均制定了無機(jī)砷的 限量標(biāo)準(zhǔn)，是目前全世界 最嚴(yán)格、最全面的，所以放 心吃吧。

所謂人造大米是一種 “營養(yǎng)強(qiáng)化大米”，這是高科 技，它是把大米等糧食原料 磨成粉，加入大米原本缺 乏的一些微量營養(yǎng)元素， 再重新加工成米粒形狀的 食物原料。

在加工過程不出問題 的狀況下，這種大米不僅不 會有安全問題，還比普通大 米更有營養(yǎng)。

如何放心地吃大米？

第一，得在正規(guī)渠道購 買合格大米。

第二，可以今天吃個饅 頭，明天吃個餃子，后天吃 個面條，均衡飲食，粗細(xì)結(jié) 合更營養(yǎng)更健康。