本報訊 記者 張濤 通訊員 戴小茜 日前，我市各級市場監(jiān)管部門多措并舉，提前介入全面排查考點學(xué)校食堂及周邊食品安全風(fēng)險隱患，扎實做好高考期間食品安全保障工作，全力以赴為高考考生保駕護航，努力實現(xiàn)“平安高考”目標(biāo)。截至目前，全市檢查涉考學(xué)校食堂74家次，檢查排查食品安全風(fēng)險隱患近110個。

執(zhí)法監(jiān)督人員檢查食品安全。

專項抽檢做實做細防控

市市場監(jiān)管局立足食品安全監(jiān)管職能職責(zé)，集中優(yōu)勢監(jiān)管執(zhí)法資源全面開展高考考點學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管檢查工作，組織高考考點供餐單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，壓緊壓實供餐單位食品安全主體責(zé)任。各級市場監(jiān)管部門積極履行屬地食品安全監(jiān)管工作職責(zé)，成立專項檢查組提前介入，在高考開考前對全市五縣三區(qū)18個考點37家學(xué)校食堂、考點學(xué)生供餐單位食品安全進行全覆蓋實地現(xiàn)場檢查排查，核查高考考點學(xué)校食堂食品安全情況，督促供餐單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，按要求嚴格規(guī)范場所清潔消毒、食品原料采購、加工制作、食品留樣和餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)行為，嚴密審查食堂菜單擬定等，確保食堂供餐過程安全可控。針對檢查排查發(fā)現(xiàn)的問題做好文書記錄并印發(fā)了《關(guān)于做好2025年普通高考點食堂食品安全專項檢查發(fā)現(xiàn)問題整改工作的通知》，責(zé)令相關(guān)單位限期整改并跟蹤復(fù)查，確保食品安全問題整改到位。

市場監(jiān)管部門還瞄準(zhǔn)時間節(jié)點、技術(shù)端口前移，以食用油、糧食加工品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品和餐飲具等為重點品種，以五縣三區(qū)高考考點學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位為重點抽檢對象，以公眾關(guān)注的食品添加劑、品質(zhì)指標(biāo)等為重點檢驗項目，有針對有重點地對高考考點供餐學(xué)校食堂及周邊餐飲單位開展食品安全專項監(jiān)督抽檢，截至目前，專項抽檢共完成食品抽樣100批次、餐具抽樣1120份，以專項技術(shù)抽檢，做實做細食品安全風(fēng)險隱患防控。

智慧巡查線上線下聯(lián)動

為確保高考期間考生每日每餐食品安全，市縣區(qū)市場監(jiān)管部門將在高考正式開考期間抽調(diào)業(yè)務(wù)熟悉、責(zé)任心強的執(zhí)法監(jiān)管人員，深入考點供餐食堂一線實行全程駐點監(jiān)督保障，落實應(yīng)急值守制度，嚴密監(jiān)控食堂菜單擬定、食材采購、清洗消毒、加工制作、飯菜供應(yīng)、菜品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確認安全后方可向考生供餐，監(jiān)督保障每餐次食品安全；對供餐學(xué)校食堂食品及食品原輔材料進行快速檢測，做好所用食材的快檢篩查工作，全程全力保障食堂供餐過程安全可控、萬無一失。

高考期間，全市市場監(jiān)管部門將在駐點保障的基礎(chǔ)上，充分利用發(fā)揮學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)平臺的智慧巡查功能，組織專人集中對全市18個考點37家供餐食堂開展實時監(jiān)控線上智慧巡查，對餐食制作過程進行可視化遠程巡查，對人員違規(guī)行為實行自動抓拍，提升一體化在線監(jiān)管平臺能力和監(jiān)管精準(zhǔn)化水平，實施“線上線下”雙管齊下，全方位聯(lián)動監(jiān)管考點供餐食堂食品安全，及時發(fā)現(xiàn)并處置涉考學(xué)校食堂各類食品安全風(fēng)險隱患，全力以赴扎實保障高考考生食品安全，確保實現(xiàn)“平安高考”目標(biāo)。