本報(bào)訊 記者 張濤 通訊員 程子躒 日前，市人社局、市餐飲協(xié)會(huì)組織餐飲企業(yè)代表、食材企業(yè)代表、餐飲行業(yè)專家等組成考察團(tuán)到潮州考察，圍繞推進(jìn)“粵菜師傅”工程等工作開展學(xué)習(xí)交流活動(dòng)。

考察團(tuán)先后走訪潮菜預(yù)制菜體驗(yàn)館、潮州市餐飲協(xié)會(huì)、潮州楓溪陶瓷城調(diào)研和采風(fēng)，學(xué)習(xí)潮州推進(jìn)“粵菜師傅”工程成功做法，了解潮州預(yù)制菜等餐飲產(chǎn)業(yè)情況，并與潮州市餐飲協(xié)會(huì)、潮州菜烹飪技藝省級(jí)代表性傳承人（廣東省五星名廚）、潮州菜企業(yè)代表等開展學(xué)習(xí)交流活動(dòng)。潮州立足于用好資源稟賦，發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)特色資源優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這值得我市借鑒。河源餐飲行業(yè)人士表示，河源要搶抓消費(fèi)提振機(jī)遇期，做優(yōu)做強(qiáng)客家菜產(chǎn)業(yè)，打造更多餐飲消費(fèi)新模式和新場(chǎng)景，推出更多市民喜愛的創(chuàng)新菜式。

一方水土養(yǎng)一方人。潮汕菜、客家菜同為廣東粵菜三大菜系之一，“廣東味道”的融合與發(fā)展，為“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。近年來，我市圍繞實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，高站位謀劃部署、高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施“粵菜師傅”工程，結(jié)合本地實(shí)際，因地制宜，挖掘培育河源客家名菜，不斷提升河源客家菜品位，打造河源客家菜品牌和河源“粵菜師傅”名片。市人社局表示，接下來，河源，潮州兩地餐飲企業(yè)和廚師將加強(qiáng)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，共商行業(yè)合作，共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)，繼續(xù)開展交流活動(dòng)，共同推動(dòng)粵菜的發(fā)展與傳承，促進(jìn)“粵菜師傅”技能人才脫穎而出，打造“粵菜師傅”工程品牌，合力擦亮“粵菜師傅”金字招牌。