紫娟茶泡開(kāi)后茶水為淡紫色，獨(dú)具花香味。（資料圖片）

     本報(bào)訊（見(jiàn)習(xí)記者 周秦）本月 23 日，第23 屆“世客會(huì)”指定用茶 “紫娟茶”將亮相市第二屆農(nóng)博會(huì)。記者獲悉，自第23 屆“世客會(huì)”后，“紫娟茶”已得到廣大商家及消費(fèi)者的認(rèn)可。

      “紫娟茶”，因種茶的嫩葉呈天然紫色而得名，葉表光滑，脈絡(luò)清晰可見(jiàn)。枝葉向陽(yáng)生長(zhǎng)，其勢(shì)挺拔，宛如一簇紫色的花。泡開(kāi)后茶水為淡紫色，有獨(dú)特花香味�！安柰酢标懹鹪凇恫杞�(jīng)》記載到“茶者，紫為上”。其分布范圍僅限兩地，除云南省佤山有少量發(fā)現(xiàn)外，其余基本出自我市澗頭鎮(zhèn)。紫娟茶制作工藝特別，但凡茶葉，都有采摘、殺青、翻炒或烘干等工序，但紫娟茶一反常態(tài)，采摘后全靠自然晾干。看似沒(méi)有制作工藝的紫娟茶，經(jīng)自然晾干后，不但沒(méi)有破壞茶葉所含葉綠素，隔夜還可以放心飲用，而且“連續(xù)泡水20 次后，嚼起來(lái)仍不失口感”。

      河源紫娟茶長(zhǎng)在萬(wàn)綠湖深處、海拔1000 多米、晝夜溫差達(dá)14℃ 的石坪山頂。那里終年云霧籠罩，方圓百里無(wú)污染，周邊農(nóng)民有世代種茶的風(fēng)俗。據(jù)傳，紫娟原系武夷山物種，曾為皇家貢品。紫娟茶所含花青素是茶中之冠，是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，后宮妃子常用來(lái)駐顏、沐浴。700 多年前，一位守茶人攜茶種出逃。他輾轉(zhuǎn)至河源澗頭，從此隱姓埋名開(kāi)山種茶。此后改朝換代，供皇室享用的紫鵑茶消失。紫鵑茶藝發(fā)明人、河源市石坪頂茶業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理童廣清說(shuō)：“早些年，華南農(nóng)大茶葉專家曹教授來(lái)河源考察發(fā)現(xiàn)了幾株�！�

      由此，紫娟茶開(kāi)始受到重視。童廣清透露，紫鵑茶制作工藝是去年9 月份發(fā)現(xiàn)的，目前產(chǎn)量并不高�！拔业娜f(wàn)畝茶園，紫鵑種植不過(guò)幾十畝，產(chǎn)量少價(jià)格偏高，很多市民都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。去年全市茶葉消費(fèi)90%來(lái)自外地。”童廣清透露，澗頭鎮(zhèn)有3000 戶農(nóng)民依靠當(dāng)?shù)氐牟鑸@實(shí)現(xiàn)就業(yè)，6 年間收入增了10 倍。今后，這些茶園將擴(kuò)大紫鵑的種植面積，這樣一來(lái)，市民不僅能喝得起紫鵑茶，還可以讓更多的人在家門口就業(yè)。